Ferme Lavoie inc.

Lysa Imbeault élève environ 150 brebis et une centaine d'agneaux à Saint-Prime, au Lac-Saint-Jean. Son kiosque à la ferme, ouvert à l'année sur la rue Principale, propose viande d'agneau et charcuteries artisanales, et la bergerie accueille les visiteurs en formule agrotouristique même l'hiver.

Créée par trois passionnées qui veulent revaloriser la production et la consommation locales à Petit-Saguenay, la bergerie se spécialise dans l'élevage d'agneau, les oeufs, la culture maraîchère et l'ail. Les produits se vendent au kiosque à la ferme, ouvert à l'année sur la route 170.

La Ferme Frédéric Lepage de La Doré engraisse ses bouvillons sur place et vend leur viande au détail dans sa boutique installée directement sur le site de production. Rôtis, steaks, bavettes et bœuf haché, emballés sous vide et congelés, côtoient une sélection de produits régionaux de la Zone boréale; la ferme est certifiée bœuf durable.

Ferme familiale diversifiée de Saint-Félicien qui réunit laiterie, fromagerie au Pays-des-Bleuets, petits fruits et boucherie chez Ti-John. Le comptoir à la ferme, seul point de vente, offre une quinzaine de coupes de bouvillon et de porc de leur élevage, en plus des fromages et produits maison.

Dominic Harvey a transformé la ferme familiale de Sainte-Jeanne-d'Arc en boucherie et abattoir de proximité. Le boeuf Highland de leur propre troupeau, élevé sans hormones de croissance et sans pesticides aux champs, se vend en quartiers avec découpe personnalisée et vieillissement en chambre froide.

Au bord du lac Saint-Jean, à Saint-Gédéon, la Ferme Villoise élève en régie certifiée biologique un porc adapté au climat boréal, nourri en partie des cultures de la ferme. Le couple derrière l'entreprise transforme sa viande en charcuteries sans additifs — bacon, smoked meat, saucisses, lonzo — aux côtés des découpes fraîches. On se sert à la boutique libre-service, ouverte tous les jours à la ferme, ou l'on commande en ligne avec livraison en boîte isotherme partout au Québec.