Porc de ferme au Québec

L'OthentiC Ranch

Noyan · Montérégie

Élevage de Noyan, dans le Haut-Richelieu, inspiré des méthodes traditionnelles : les naissances se font en liberté et les animaux vivent à l'extérieur, le plus naturellement possible, nourris de drêche, de foin, de surplus de fruits et légumes et de moulée, sans vaccins ni médicaments. La ferme se spécialise dans le porc mangalitsa — pur ou croisé — offert en demi, entier ou à la pièce, et propose aussi le poulet de grain entier, les œufs de poules en liberté, le bœuf à la pièce à l'occasion, ainsi que la vente de porcelets. Leur devise : « Chez nous, on sait ce qu'on mange! »

Élevage porcin familial et boucherie du terroir à Saint-Jacques, dans Lanaudière. Les porcs sont élevés sans antibiotiques, sans facteurs de croissance ni farines animales, puis transformés sur place en saucisses, boudins, terrines, rillettes et plats cuisinés. La boutique à la ferme est ouverte à l'année, avec aire de pique-nique et activités d'interprétation.

Entreprise agricole familiale établie à Sainte-Julienne depuis 1949, qui combine grandes cultures, acériculture et élevage. La boucherie à la ferme, ouverte du mardi au samedi et sur réservation, vend boeuf, veau, porc, volailles et agneau de leur production.

Ferme familiale diversifiée de Saint-Félicien qui réunit laiterie, fromagerie au Pays-des-Bleuets, petits fruits et boucherie chez Ti-John. Le comptoir à la ferme, seul point de vente, offre une quinzaine de coupes de bouvillon et de porc de leur élevage, en plus des fromages et produits maison.

À Weedon, la ferme mène de front élevage et acériculture: en été, elle compte 150 brebis et 200 agneaux, une centaine de poulets de grain et une vingtaine de poules pondeuses, tous élevés sans hormones ni antibiotiques. Agneau, porc, poulet de grain et œufs frais se vendent notamment au Marché de la Ferme Patry de Weedon.

Andrew Banville et Anaé St-Jean mènent à Ferme-Neuve un élevage à échelle humaine d'une trentaine de vaches Angus pur-sang et de leurs veaux, au pâturage la majeure partie de l'année et en grand enclos boisé l'hiver. Une petite production de porcs Berkshire complète le troupeau, avec un credo assumé: la qualité plutôt que la quantité.

Ferme familiale de Saint-Jean-sur-Richelieu spécialisée dans le poulet nourri au grain cultivé sur place, sans produits chimiques ni hormones. Sa boutique à la ferme, ouverte du mardi au dimanche, propose aussi porc, canard, lapin et agneau.

Petite ferme écologique de Saint-Cuthbert combinant permaculture et élevage plein air à l'ancienne de races rustiques, sans hormones ni antibiotiques. Porc, poulet et oeufs frais (et selon les saisons veau et agneau) sont transformés et emballés sous vide à la ferme; la boutique reçoit sur rendez-vous et l'équipe fréquente les marchés fermiers.

Fondée en 2022 par Gabrielle Desrochers et Marc-Olivier Gougeon, cette ferme de Pointe-aux-Outardes est l'un des rares élevages diversifiés de la Côte-Nord : porcs au pâturage, agneaux, poulets de grain en plein air et désormais boeufs. La viande se réserve en demi ou en animal complet, et la ferme accueille les visiteurs.

Depuis plus de 17 ans, la famille de la Ferme du fond d'orme travaille à La Trinité-des-Monts des champs exempts de pesticides et d'engrais chimiques. Bœuf, agneau et porc se retrouvent dans plusieurs marchés publics du Bas-Saint-Laurent.

Établie en 2020 à Cookshire-Eaton, la Ferme ForThé perpétue un élevage de poulets de grain et y ajoute son propre troupeau Angus, menés selon les standards biologiques dans une démarche vers la certification. Poulets entiers et coupes de bœuf et de porc se vendent à la ferme, dans des points de vente régionaux et dans les marchés en saison.

Ferme familiale établie en 1970 à Lac-aux-Sables, passée du lait à la production de viandes locales : boeuf Angus nourri à l'herbe, porc, poulet et lapin élevés naturellement. Kiosque libre-service à la ferme en été, boutique en ligne en hiver et présence dans les marchés publics de la région.

Jeune entreprise de Shawinigan qui propose veau, porc et poulet élevés naturellement. Les commandes se placent directement auprès de la ferme : poulets entiers ou demis en précommande et nombreuses coupes de porc.

À Saint-Lazare-de-Bellechasse, la ferme élève des bœufs Wagyu pur-sang et croisés ainsi que des bœufs conventionnels et des poulets de grain, sans hormones ni antibiotiques, sous certification VBP+. L'abattage et la découpe sont confiés à des établissements locaux certifiés; la boutique reçoit sur rendez-vous, avec porc, poulet de grain et produits transformés offerts en tout temps.

Institution de Saint-Siméon-de-Bonaventure, la Ferme Paquet & Fils cultive fruits et légumes sans pesticides ni OGM et produit viandes, charcuteries, terrines et pâtés maison, en plus de pains, pâtisseries et confitures. Elle offre aussi un service de découpe, d'entreposage et d'emballage; les produits se vendent sur place ainsi qu'en épiceries de la région.

Ferme familiale de trois générations à Inverness : boeuf à l'herbe et porc élevé en forêt, au pâturage, sans antibiotiques ni hormones de croissance. Les réservations et commandes se font en ligne avec points de cueillette locaux, et les clients peuvent visiter la ferme; l'érablière est certifiée biologique.

Fondée en 2015 par Sarah Parent et Romain Délétraz à Val-Alain, dans Lotbinière, la Ferme Rosa pratique un élevage extensif où veaux, porcs, agneaux, volailles et poules pondeuses profitent d'un accès permanent à l'extérieur, sans hormones ni antibiotiques préventifs. Pensée comme un écosystème où chaque espèce joue un rôle, la ferme nourrit ses bêtes d'herbe, de foin et de légumes déclassés.

Portée par quatre générations d'expertise agricole, cette ancienne ferme laitière de Neuville s'est réinventée dans le bœuf, le porc, le poulet de grain, le chevreau et les œufs frais, transformés en saucisses, terrines et pâtés aux recettes signées. Sa boutique, ouverte à l'année sur la route 365, ajoute produits d'érable et sélection locale, avec un souci constant de pratiques respectueuses des animaux et de la terre.

Sur le rang Saint-Louis à Henryville, Thierry Muraton, éleveur d'origine française, produit sous l'enseigne Agneau Original un agneau élevé naturellement, aux côtés d'un élevage porcin. La viande se vend directement à la ferme.

Perchée au sommet de la montagne de Saint-Joseph-du-Lac, cette ferme agrotouristique marie bergerie, fromagerie artisanale au lait de brebis et verger biologique de 2 500 pommiers. On y trouve fromages, charcuteries originales, fruits frais, ainsi que l'agneau et le porc rustique issus de l'élevage maison.

Ferme familiale des Laurentides dont le porcelet de lait s'est taillé une place sur les grandes tables du Canada et d'ailleurs. Les particuliers commandent via la boutique en ligne (coupes, bacon, côtes levées, saucisses et charcuteries) avec cueillette à l'entrepôt de Saint-Jérôme du mardi au vendredi.

Ferme diversifiée à échelle humaine de Saint-Victor, en Beauce : légumes et fines herbes biologiques en paniers, oeufs frais et viandes de pâturage (porc, poulet, canard). Vente à la ferme le vendredi en fin de journée, paniers hebdomadaires et points de chute dans la région.

Sur 370 acres à Saint-André-Avellin, Paul et Josée pratiquent une agriculture régénératrice : boeuf nourri à l'herbe, porc et poulet élevés au pâturage avec rotation des parcelles. La viande se commande en ligne, en quartiers, en boîtes ou par abonnement, avec livraison à domicile et points de cueillette vers Gatineau, Ottawa et Montréal.

Établie en 2015 dans le canton de Melbourne par Tommy Sansfaçon et France Marois, la ferme de 205 acres élève agneaux, porcs et poulets de grain avec accès quotidien à l'extérieur, nourris de fourrages et d'herbe des champs. Viandes, œufs, légumes frais et sirop d'érable de l'érablière paternelle se vendent en libre-service à la ferme.

Ferme familiale du secteur Mont-Lebel, à Rimouski, en régie biologique : oeufs bio de poules en liberté offerts en abonnement hebdomadaire, porc de pâturage, poulets, dindes et canards de Barbarie bio, ainsi que du boeuf Highland. Vente en ligne, boutique à la ferme et livraison le jeudi à Rimouski.

Ferme inspirée de l'agroécologie qui cultive des légumes certifiés biologiques et élève boeufs, porcs et poules au pâturage. Oeufs, viandes et charcuteries artisanales se vendent au kiosque du marché Jean-Talon les samedis et dimanches de mai à octobre, ainsi qu'en ligne; la ferme forme aussi la relève agricole.

Enracinée aux Éboulements depuis 1990 et à l'origine de l'appellation Agneau de Charlevoix, la ferme est aujourd'hui menée par Gabrielle Cadieux-Gagnon. Agneaux nourris au foin de Charlevoix, porcs croisés Berkshire, Duroc et Nagano et volailles sont découpés et cuisinés sur place, puis vendus dans la boutique-dînette ouverte à l'année.

Entreprise familiale de Mékinac qui produit porc, agneau, boeuf Angus, veau, poulet, coq et dinde, ainsi que des oeufs blancs, bruns et de caille. La plupart des viandes se réservent en début de saison directement auprès de la ferme; les coupes de porc sont offertes à l'unité.

Ferme maraîchère écologique du chemin Ayer's Cliff, à Magog, qui produit aussi porc, veau, volaille et oeufs de poules sur pâturage. Le kiosque à la ferme vend viandes, mets préparés, fruits et légumes, et l'autocueillette de camerises, bleuets, raisins de table et courges anime la saison.

Bergerie de plus de 500 brebis doublée d'une boucherie à la ferme, La petite bergerie élève ses agneaux dans le respect de l'environnement et du bien-être animal à Saint-Paul-d'Abbotsford. Carrés, jarrets, côtelettes et saucisses s'achètent en libre-service 7 jours sur 7, l'agneau entier ou en demi se commande au choix de coupes, et le comptoir propose aussi bœuf, porc et poulet locaux.

Ferme maraîchère biologique d'Oka où les animaux participent au travail des champs: poules pondeuses, poulets de chair et porcs mangent mauvaises herbes et insectes avant de fertiliser les jardins. Légumes, fruits, fines herbes et viandes se vendent au kiosque à la ferme.

Petite ferme familiale diversifiée de Saint-Ludger, dans la région de Mégantic, où porcs, poulets, dindes et veaux profitent des pâturages et d'une alimentation au foin et au grain de la ferme. La boutique à la ferme, ouverte sur rendez-vous, propose viandes et produits transformés, avec une aire de pique-nique sur place.

Mikael Bouchard et Josie Anne St-Cyr Houle élèvent à Saint-Bonaventure des bœufs Galloway et des porcs au pâturage, en plus d'exploiter une érablière artisanale. Sirop et beurre d'érable complètent l'offre de viande de cette petite ferme du Centre-du-Québec.

De la troisième à la quatrième génération, cette famille de Notre-Dame-du-Bon-Conseil se consacre à l'élevage porcin en travaillant la génétique du persillage. Les porcs sont logés en liberté et nourris sans hormones ni antibiotiques; la viande se vend au kiosque à la ferme.

Guillaume Grenier-Gagné a repris la ferme porcine familiale de Saint-Frédéric en 2017 pour la convertir à l'élevage de porcs Mangalitsa et Berkshire, en partie en libre pâturage et nourris de fruits, légumes, noix et sous-produits locaux. Coupes, demi-carcasses et carcasses entières se commandent en ligne avec cueillette au bureau de Saint-Frédéric.

Exploitation familiale de Sainte-Sophie rendue à sa huitième génération — la ferme cultive la même terre depuis 1845. Spécialisée dans le bœuf élevé sans hormones de croissance, elle a ouvert en 2024 une boutique boucherie à la ferme où l'on trouve aussi porc, poulet, agneau, plats préparés et une sélection de produits locaux. Le demi-bœuf est offert sur réservation.

Petit élevage familial de Sainte-Anne-des-Plaines où agneaux et porcs sont élevés à petite échelle, sans hormones ni antibiotiques, et où les poules pondeuses ont accès à l'extérieur. La viande et les œufs se vendent directement à la boutique de la ferme, qui s'est bâtie une clientèle locale fidèle.

À Saint-Félix-de-Valois, la ferme-boucherie Morin & Fils transforme sur place les bêtes de son propre élevage : bœuf Angus vieilli, porc et volaille nourris de grains cultivés sur les terres familiales, sans hormones de croissance ni antibiotiques. Au comptoir comme en ligne, on trouve découpes, charcuteries et plats cuisinés, ainsi que des boîtes congélateur sous vide et des demi-carcasses pour faire provision.

À Granby, le Domaine Horizon laisse ses porcs grandir en forêt, une régie tournée vers le bien-être animal qui donne une viande de caractère. Cochons entiers ou en demi, boîtes personnalisées et un large éventail de saucisses se commandent par la boutique en ligne. Soucieuse de ne rien gaspiller, la ferme valorise ses bêtes jusque dans des savons naturels fabriqués à partir des surplus de la transformation.

Jeune ferme fondée en 2020 à Thetford Mines, Aux Coureurs des Champs pratique une agriculture biologique certifiée, à échelle humaine. Ses porcs grandissent au pâturage et en forêt, ses poulets picorent l'herbe, et des jardins cultivés en planches permanentes fournissent les légumes de saison. On retrouve ses produits au marché public de Thetford le samedi matin, au kiosque de la ferme en saison ou par abonnement aux paniers.

À Val-des-Monts, la Ferme aux Saveurs des Monts élève des poulets de grain et des dindes à croissance naturelle, sans antibiotiques ni sous-produits animaux, en liberté dans les poulaillers. Sa boucherie à la ferme, ouverte toute la semaine, ajoute porc, bœuf, agneau et bison ainsi qu'œufs frais et plats cuisinés, dans un esprit de terroir à moins de cent kilomètres. On commande aussi en ligne, et les produits garnissent les tables d'épiciers et de restaurateurs de l'Outaouais.

Ferme familiale de cinquième génération à Thurso, la Ferme Brylee produit un bœuf nourri uniquement à l'herbe, sans hormones ni antibiotiques, ainsi que de l'agneau et du porc élevés au pâturage. Quarts et demis de bœuf, haché en formats généreux et saucisses maison se commandent en ligne pour ramassage à la ferme. Le samedi midi, la sandwicherie de la ferme met ses propres viandes en vedette.

À Saint-Rémi, en Montérégie, la Ferme CFR pratique un élevage naturel à échelle humaine : bœuf, veau, porc, chevreau, ainsi que poulets et dindes en parcours libre. Les bêtes grandissent sans antibiotiques, sans hormones ni pesticides, avec accès au soleil et au grand air dès que la température le permet. On s'approvisionne directement à la boutique de la ferme, ouverte en saison du jeudi au dimanche, ou sur rendez-vous.

Nichée dans les vallons de Sainte-Mélanie, la Ferme des Arpents roses laisse ses cochons batifoler en liberté au pâturage tout l'été. Ce projet agroécologique familial, porté aujourd'hui par la deuxième génération et protégé à perpétuité par une fiducie agricole, fabrique lui-même la moulée de ses bêtes à partir d'ingrédients biologiques ou sans OGM autant que possible. Le nombre de porcs élevés chaque année étant limité, on réserve directement auprès de la ferme, par téléphone ou courriel.

Depuis 2006, la Ferme des Hautes Terres élève veau, bœuf et porc à Saint-Rémi-de-Tingwick, au rythme de la nature et dans le respect des animaux. Sa boucherie de classe C-1 lui permet de transformer et de fumer les viandes sur place, avec une traçabilité de bout en bout. Les commandes se passent par téléphone ou par bon de commande, avec des livraisons vers Montréal, Québec, Sherbrooke, Trois-Rivières et Shawinigan.

Sur la Route des Sommets, non loin de Mégantic, la Ferme des Petits Torrieux élève ses animaux en plein air et produit viandes sans hormones, sirop d'érable, légumes et plats maison. Boutique à la ferme et boutique en ligne offrent découpes, boîtes mensuelles et réservation d'animaux entiers. Visites guidées à l'année, cabane à sucre au printemps et hébergement sur place prolongent la découverte.

Ferme d’élevage naturel de Mont-Tremblant offrant dinde, oeufs, porc, poulet en vente directe (répertoire Viande bio et naturelle).

Certifiée biologique depuis 1998, la Ferme Formido élève sur quatre cents acres, aux portes des Cantons-de-l'Est, un bœuf nourri uniquement d'herbe bio, du veau, du porc de pâturage et des poulets picoreurs, sans hormones, OGM ni médicaments. Œufs frais, ail, saucisses sans gluten et jambons fumés au bois d'érable complètent découpes et quartiers. Les commandes se passent en ligne ou à la boutique de la ferme, ouverte le samedi et sur appel en semaine.

Cent pour cent québécoise, la Ferme Jocelyn Urbain réunit aujourd'hui chèvres laitières et chèvres de boucherie de race Boer enregistrées. Sa boutique en ligne propose cheddar de chèvre, soupes et desserts prêts à savourer, livrés partout au Québec, et la visite à la ferme se fait sur rendez-vous.

Fondée en 2018 à Bécancour, la Ferme La élève un bœuf de pâturage strictement nourri à l'herbe, dans une démarche écoresponsable. La viande s'achète directement auprès de la ferme, qui offre aussi ramassage et livraison selon les besoins.

Établie à L'Avenir depuis 1998, la Ferme La Vallée Fleurie se consacre au bœuf Highland élevé au pâturage, sans antibiotiques ni hormones de croissance, à partir de fourrages cultivés sans engrais chimiques ni pesticides. Sa boutique à la ferme, ouverte quelques jours par semaine ou sur rendez-vous, offre les découpes maison aux côtés d'une sélection de produits régionaux.

Pionnière du bio en Mauricie, la Ferme le Crépuscule cultive ses 68 hectares à Yamachiche depuis plus de 35 ans, certifiée Québec Vrai depuis 1992. Poulet, bœuf, veau, porc et œufs y sont produits sans OGM ni facteurs de croissance, les animaux profitant du plein air et des pâturages. La boutique en ligne s'appuie sur un vaste réseau de points de chute, de Québec à Montréal en passant par la Montérégie, et le fermier accueille aussi les visiteurs directement à la ferme.

Dans le canton d'Orford, la Ferme Marilau nourrit ses bêtes des fourrages et de l'avoine cultivés sur place, sans hormones de croissance ni antibiotiques préventifs, et sans produits chimiques aux champs. Bœuf, veau, porc, poulet et agneau passent par la salle de découpe et la cuisine de transformation de la ferme avant de garnir la boutique, où charcuteries et mets cuisinés complètent les viandes fraîches. Commande en ligne et points de vente régionaux prennent le relais entre les visites.

Ferme familiale menée par Martin Brosseau à Roxton Pond, O'Nature élève en liberté au pâturage bovins, veaux, porcs, agneaux, volailles et lapins, sans hormones, antibiotiques ni farines animales. Le bœuf est vieilli trois semaines avant de rejoindre les comptoirs, aux côtés des saucisses sans gluten, des mets maison et des œufs de poules en liberté. On commande en ligne, on visite l'un des points de vente ou la nouvelle adresse de Granby.

Fondée en Suisse en 1969 et enracinée au Centre-du-Québec depuis 1979, la Ferme Rheintal est une entreprise familiale de deuxième génération spécialisée en viandes et charcuteries certifiées biologiques. Bœuf nourri à l'herbe, porc de pâturage, veau élevé sous la mère et poulet en liberté s'y déclinent en découpes, paniers et abonnements mensuels. On commande en ligne, avec livraison en boîtes isolées et de nombreux points de vente partout au Québec.

Productrice de viandes biologiques depuis 1998 à Saint-Cuthbert, la Ferme Saint-Vincent élève à échelle humaine bœuf, veau, agneau, porc et toute une basse-cour, du canard à la pintade, les ruminants étant nourris à l'herbe été comme hiver. Charcuteries sans agents de conservation, fonds, marinades et prêt-à-manger bio accompagnent les viandes fraîches. On s'approvisionne à la ferme, en ligne ou à ses boucheries des marchés Jean-Talon et Atwater.

Ferme d’élevage naturel de Notre-Dame-de-la-Paix offrant boeuf, dinde, porc, poulet, veau en vente directe (répertoire Viande bio et naturelle).

Au bord du lac Saint-Jean, à Saint-Gédéon, la Ferme Villoise élève en régie certifiée biologique un porc adapté au climat boréal, nourri en partie des cultures de la ferme. Le couple derrière l'entreprise transforme sa viande en charcuteries sans additifs — bacon, smoked meat, saucisses, lonzo — aux côtés des découpes fraîches. On se sert à la boutique libre-service, ouverte tous les jours à la ferme, ou l'on commande en ligne avec livraison en boîte isotherme partout au Québec.

Établies à Huntingdon depuis 2005, les Fermes Valens élèvent bœuf, porc, poulet, agneau et veau selon des régies biologiques et naturelles, sans hormones ni antibiotiques. Les bovins se nourrissent d'herbe et de foin, et les poulets profitent d'un accès à l'extérieur. Le magasin à la ferme propose aussi œufs, charcuteries et produits d'épicerie, avec livraison à domicile vers Montréal, Laval et Longueuil.

Ferme d’élevage naturel de Saint-Raymond offrant boeuf, canard, oeufs, porc, poulet en vente directe (répertoire Viande bio et naturelle).

Ferme familiale de Saint-Félix-de-Kingsey, Le Paysan Gourmand élève bœuf à l'herbe et porc d'antan au pâturage, sans produits chimiques, antibiotiques ni hormones de croissance, aux côtés de légumes cultivés sans pesticides. Les animaux vivent libres dans leur environnement naturel, au cœur d'une démarche d'agriculture durable et de proximité. Boutique en ligne, livraison à domicile, points de chute et paniers de légumes de juin à novembre relient la ferme aux tables de la région.

Entreprise familiale enracinée dans Lotbinière depuis 1907, Le Porc de Beaurivage cultive à Saint-Patrick-de-Beaurivage plus d'un siècle de savoir-faire porcin. Ses bêtes reçoivent une alimentation entièrement végétale, sans hormones, antibiotiques ni sous-produits. Boîtes saisonnières, découpes, porcelets méchoui et cochons entiers ou en demi se commandent en ligne ou au comptoir de la ferme, avec des livraisons vers plusieurs régions du Québec.

Sur une terre familiale de quatrième génération à East-Broughton, Les Délices du Domaine élèvent porc et bœuf Angus sans antibiotiques ni hormones de croissance, puis transforment le tout directement à la ferme. Saucisses, prêts-à-manger et desserts côtoient les découpes nature au kiosque, sans oublier les produits d'érable certifiés biologiques. On achète sur place ou par la boutique en ligne.

Au pied du fjord du Saguenay, Les Paysans du Fjord font vivre une petite ferme diversifiée où maraîchage et élevage se répondent. On y réserve son demi-porc, son poulet de prairie ou sa dinde, tandis que paniers de légumes, vente de plants et kiosque à la ferme rythment la belle saison. Les tables champêtres montées avec des restaurateurs d'ici permettent de goûter la ferme autrement, le temps d'un repas.

Établie à Roxton Pond, la ferme Les Tendres Bouchées propose en vente directe des viandes issues d'un élevage naturel : agneau, bœuf, veau, porc, poulet et dinde. Une adresse de proximité pour s'approvisionner directement auprès d'éleveurs de la région de Granby.