Poulet de ferme au Québec

L'OthentiC Ranch

Noyan · Montérégie

Élevage de Noyan, dans le Haut-Richelieu, inspiré des méthodes traditionnelles : les naissances se font en liberté et les animaux vivent à l'extérieur, le plus naturellement possible, nourris de drêche, de foin, de surplus de fruits et légumes et de moulée, sans vaccins ni médicaments. La ferme se spécialise dans le porc mangalitsa — pur ou croisé — offert en demi, entier ou à la pièce, et propose aussi le poulet de grain entier, les œufs de poules en liberté, le bœuf à la pièce à l'occasion, ainsi que la vente de porcelets. Leur devise : « Chez nous, on sait ce qu'on mange! »

Pionnier de l'élevage de l'oie au Québec, ce site de 38 hectares à Roxton Falls veut ramener l'oie dans la gastronomie d'ici. La boutique à la ferme et en ligne (avec livraison) offre aussi boeuf Highland, poulet, pintade, agneau et lapin élevés au pâturage, et le lieu se visite : comptoir gourmand, sentiers et séjours en yourte.

Fondée en 2018 par Caroline Brodeur et Vincent Deslauriers, la ferme Brovin élève à Saint-Hyacinthe du bœuf Galloway nourri exclusivement à l'herbe, sans hormones ni antibiotiques, du veau de grain certifié Veaux de grain du Québec et du poulet élevé en liberté. Son marché fermier à la ferme et sa boutique en ligne, avec livraison partout en province, proposent aussi des produits locaux; rien ne se perd, le gras devenant savon et les os, nourriture pour chiens.

Entreprise agricole familiale établie à Sainte-Julienne depuis 1949, qui combine grandes cultures, acériculture et élevage. La boucherie à la ferme, ouverte du mardi au samedi et sur réservation, vend boeuf, veau, porc, volailles et agneau de leur production.

Ferme diversifiée établie sur la route 117 à Nominingue, Aleph produit agneau, œufs, poulet et canard de grain, sirop d'érable, légumes, fraises et maïs sucré. Son marché à la ferme fonctionne en libre-service, avec paiement par carte.

À Weedon, la ferme mène de front élevage et acériculture: en été, elle compte 150 brebis et 200 agneaux, une centaine de poulets de grain et une vingtaine de poules pondeuses, tous élevés sans hormones ni antibiotiques. Agneau, porc, poulet de grain et œufs frais se vendent notamment au Marché de la Ferme Patry de Weedon.

Ferme familiale de Saint-Jean-sur-Richelieu spécialisée dans le poulet nourri au grain cultivé sur place, sans produits chimiques ni hormones. Sa boutique à la ferme, ouverte du mardi au dimanche, propose aussi porc, canard, lapin et agneau.

Petite ferme écologique de Saint-Cuthbert combinant permaculture et élevage plein air à l'ancienne de races rustiques, sans hormones ni antibiotiques. Porc, poulet et oeufs frais (et selon les saisons veau et agneau) sont transformés et emballés sous vide à la ferme; la boutique reçoit sur rendez-vous et l'équipe fréquente les marchés fermiers.

Maxime Ruel-Bouffard et Cynthia Gauvin-Gauthier élèvent à Sabrevois des poulets de grain et des agneaux, dans une agriculture qu'ils veulent à échelle humaine, éthique et responsable. Le kiosque libre-service de la ferme propose aussi œufs et ail; on peut réserver par téléphone et la livraison est offerte.

Fondée en 2022 par Gabrielle Desrochers et Marc-Olivier Gougeon, cette ferme de Pointe-aux-Outardes est l'un des rares élevages diversifiés de la Côte-Nord : porcs au pâturage, agneaux, poulets de grain en plein air et désormais boeufs. La viande se réserve en demi ou en animal complet, et la ferme accueille les visiteurs.

Établie en 2020 à Cookshire-Eaton, la Ferme ForThé perpétue un élevage de poulets de grain et y ajoute son propre troupeau Angus, menés selon les standards biologiques dans une démarche vers la certification. Poulets entiers et coupes de bœuf et de porc se vendent à la ferme, dans des points de vente régionaux et dans les marchés en saison.

Ferme familiale établie en 1970 à Lac-aux-Sables, passée du lait à la production de viandes locales : boeuf Angus nourri à l'herbe, porc, poulet et lapin élevés naturellement. Kiosque libre-service à la ferme en été, boutique en ligne en hiver et présence dans les marchés publics de la région.

Jeune entreprise de Shawinigan qui propose veau, porc et poulet élevés naturellement. Les commandes se placent directement auprès de la ferme : poulets entiers ou demis en précommande et nombreuses coupes de porc.

À Venosta, dans la vallée de la Gatineau, la famille Laronde élève agneaux, poulets de grain et poules pondeuses au pâturage, sans antibiotiques ni hormones. L'agneau se réserve entier ou en demi, congelé et emballé sous vide, en plus des coupes individuelles. Les visites et les achats à la ferme se font sur rendez-vous.

À Saint-Norbert, dans Lanaudière, le jeune éleveur Frédérick a lancé son élevage de poulets de grain avec l'envie de partager sa passion et d'offrir une viande de grande qualité. Poulets entiers frais ou congelés et découpes se réservent par téléphone.

À Saint-Lazare-de-Bellechasse, la ferme élève des bœufs Wagyu pur-sang et croisés ainsi que des bœufs conventionnels et des poulets de grain, sans hormones ni antibiotiques, sous certification VBP+. L'abattage et la découpe sont confiés à des établissements locaux certifiés; la boutique reçoit sur rendez-vous, avec porc, poulet de grain et produits transformés offerts en tout temps.

Ferme d'élevage et d'agrotourisme de Sainte-Anne-de-la-Pérade, connue pour ses démonstrations de chiens de troupeau border collie. Denis et Marie vendent à la ferme agneau, volailles, canard, dinde fraîche et oeufs d'animaux élevés au pâturage; les commandes se font par téléphone, sur rendez-vous.

Sur une terre cultivée par la famille Beerwort depuis plus de 150 ans à Knowlton, Steve Beerwort et Myriam Grenon ont réorienté la ferme vers l'agneau Dorper en 2014: 400 brebis paissent en liberté avec une alimentation entièrement végétale et donnent quelque 800 agneaux par année. La boutique de la ferme vend la viande fraîche ou congelée — carrés, jarrets, rôtis, côtelettes, haché — ainsi que poulet de grain et œufs frais.

Depuis 2018, Dominique et Vicky élèvent des moutons islandais entièrement au pâturage dans le Pontiac. L'agneau se réserve en entier, demi ou quart via la boutique en ligne, aux côtés de poulet de pâturage, de savons au lait de brebis, de laine et de peaux. La ferme ouvre ses portes un dimanche par mois en saison.

Ferme familiale de l'île d'Orléans établie en 1935, quatre générations plus tard toujours spécialisée dans les volailles fines : poulet, coquelet, dinde, canard, pintade, caille, perdrix, faisan et oie, ainsi que lapin et oeufs de poules en liberté. Comptoir de vente à la ferme, boutique en ligne et livraison dans la région de Québec.

Institution de Saint-Siméon-de-Bonaventure, la Ferme Paquet & Fils cultive fruits et légumes sans pesticides ni OGM et produit viandes, charcuteries, terrines et pâtés maison, en plus de pains, pâtisseries et confitures. Elle offre aussi un service de découpe, d'entreposage et d'emballage; les produits se vendent sur place ainsi qu'en épiceries de la région.

Seule ferme de l'Outaouais à élever des yaks, nourris à l'herbe et finis au pâturage, Pure Conscience produit aussi des poulets en liberté et des oeufs biologiques certifiés. La boutique Ponti-Yak, à la ferme, est ouverte à l'année, et l'on retrouve leurs produits aux marchés du Vieux-Aylmer et de Wakefield.

Fondée en 2015 par Sarah Parent et Romain Délétraz à Val-Alain, dans Lotbinière, la Ferme Rosa pratique un élevage extensif où veaux, porcs, agneaux, volailles et poules pondeuses profitent d'un accès permanent à l'extérieur, sans hormones ni antibiotiques préventifs. Pensée comme un écosystème où chaque espèce joue un rôle, la ferme nourrit ses bêtes d'herbe, de foin et de légumes déclassés.

Portée par quatre générations d'expertise agricole, cette ancienne ferme laitière de Neuville s'est réinventée dans le bœuf, le porc, le poulet de grain, le chevreau et les œufs frais, transformés en saucisses, terrines et pâtés aux recettes signées. Sa boutique, ouverte à l'année sur la route 365, ajoute produits d'érable et sélection locale, avec un souci constant de pratiques respectueuses des animaux et de la terre.

Ferme diversifiée à échelle humaine de Saint-Victor, en Beauce : légumes et fines herbes biologiques en paniers, oeufs frais et viandes de pâturage (porc, poulet, canard). Vente à la ferme le vendredi en fin de journée, paniers hebdomadaires et points de chute dans la région.

Sur 370 acres à Saint-André-Avellin, Paul et Josée pratiquent une agriculture régénératrice : boeuf nourri à l'herbe, porc et poulet élevés au pâturage avec rotation des parcelles. La viande se commande en ligne, en quartiers, en boîtes ou par abonnement, avec livraison à domicile et points de cueillette vers Gatineau, Ottawa et Montréal.

Établie en 2015 dans le canton de Melbourne par Tommy Sansfaçon et France Marois, la ferme de 205 acres élève agneaux, porcs et poulets de grain avec accès quotidien à l'extérieur, nourris de fourrages et d'herbe des champs. Viandes, œufs, légumes frais et sirop d'érable de l'érablière paternelle se vendent en libre-service à la ferme.

Fondée en 2020 par Clément et Élise Clerc à Saint-Joseph-de-Kamouraska, La Borderie est une ferme paysanne de 10 acres où poulets et pintades grandissent lentement au pâturage, sans antibiotiques ni médicaments. Poules pondeuses et petits fruits — amélanche, sureau, pimbina — complètent ce projet mené sous le signe du bien-être animal et de l'agroécologie.

Ferme familiale du secteur Mont-Lebel, à Rimouski, en régie biologique : oeufs bio de poules en liberté offerts en abonnement hebdomadaire, porc de pâturage, poulets, dindes et canards de Barbarie bio, ainsi que du boeuf Highland. Vente en ligne, boutique à la ferme et livraison le jeudi à Rimouski.

Ferme inspirée de l'agroécologie qui cultive des légumes certifiés biologiques et élève boeufs, porcs et poules au pâturage. Oeufs, viandes et charcuteries artisanales se vendent au kiosque du marché Jean-Talon les samedis et dimanches de mai à octobre, ainsi qu'en ligne; la ferme forme aussi la relève agricole.

Enracinée aux Éboulements depuis 1990 et à l'origine de l'appellation Agneau de Charlevoix, la ferme est aujourd'hui menée par Gabrielle Cadieux-Gagnon. Agneaux nourris au foin de Charlevoix, porcs croisés Berkshire, Duroc et Nagano et volailles sont découpés et cuisinés sur place, puis vendus dans la boutique-dînette ouverte à l'année.

Entreprise familiale de Mékinac qui produit porc, agneau, boeuf Angus, veau, poulet, coq et dinde, ainsi que des oeufs blancs, bruns et de caille. La plupart des viandes se réservent en début de saison directement auprès de la ferme; les coupes de porc sont offertes à l'unité.

Ferme maraîchère écologique du chemin Ayer's Cliff, à Magog, qui produit aussi porc, veau, volaille et oeufs de poules sur pâturage. Le kiosque à la ferme vend viandes, mets préparés, fruits et légumes, et l'autocueillette de camerises, bleuets, raisins de table et courges anime la saison.

Bergerie de plus de 500 brebis doublée d'une boucherie à la ferme, La petite bergerie élève ses agneaux dans le respect de l'environnement et du bien-être animal à Saint-Paul-d'Abbotsford. Carrés, jarrets, côtelettes et saucisses s'achètent en libre-service 7 jours sur 7, l'agneau entier ou en demi se commande au choix de coupes, et le comptoir propose aussi bœuf, porc et poulet locaux.

Depuis 2016, Audrey Boulet et Olivier Beaurivage traient une centaine de brebis laitières East Friesian dans les bâtiments de la ferme familiale, à Saint-Nicolas (Lévis). Lait de brebis, agneau, couvertures et peaux de mouton, savons au lait de brebis et sujets reproducteurs composent une offre singulière, complétée par des poulets de grain, des poules et des lapins.

Jessie Audet et Emmanuel Moreau élèvent à Saint-Agapit du bœuf nourri à l'herbe, de l'agneau, du poulet et de la dinde, vendus à la boutique de la ferme sur la route 116 ou livrés à domicile. Œufs, ail, légumes de saison et produits d'argousier complètent l'étal.

Ferme maraîchère biologique d'Oka où les animaux participent au travail des champs: poules pondeuses, poulets de chair et porcs mangent mauvaises herbes et insectes avant de fertiliser les jardins. Légumes, fruits, fines herbes et viandes se vendent au kiosque à la ferme.

Petite ferme familiale diversifiée de Saint-Ludger, dans la région de Mégantic, où porcs, poulets, dindes et veaux profitent des pâturages et d'une alimentation au foin et au grain de la ferme. La boutique à la ferme, ouverte sur rendez-vous, propose viandes et produits transformés, avec une aire de pique-nique sur place.

Ferme familiale de Saint-Esprit qui élève depuis plus de 25 ans poulets, dindes et canards de Barbarie nourris de bons grains, sans antibiotiques. La boutique à la ferme, aménagée dans une cuisine d'été centenaire, offre volailles fraîches, charcuteries, pâtés et plats préparés.

Depuis 1989, cette ferme de Yamachiche élève et transforme des volailles sans antibiotiques : pintade, canard de Barbarie non gavé, poule de Cornouailles, poulet et dinde. Poitrines fumées, confits, rillettes, saucisses et plats cuisinés se vendent directement aux marchés publics, notamment aux marchés Laurier et Saint-Louis.

Petite ferme des Chenaux qui produit des poulets fermiers d'environ 1 à 4 kg, nourris d'une moulée sans farines ni gras animaux. Les commandes se font par téléphone et la cueillette à la ferme, sur rendez-vous.

Depuis 2008, Nathalie et Jean-Louis élèvent à Donnacona une belle variété de volailles sans farines animales ni antibiotiques : poulet, canard, oie, dinde, pintade, caille, faisan et perdrix, en plus du lapin. La boutique à la ferme, ouverte tous les jours, complète un service de précommandes.

Exploitation familiale de Sainte-Sophie rendue à sa huitième génération — la ferme cultive la même terre depuis 1845. Spécialisée dans le bœuf élevé sans hormones de croissance, elle a ouvert en 2024 une boutique boucherie à la ferme où l'on trouve aussi porc, poulet, agneau, plats préparés et une sélection de produits locaux. Le demi-bœuf est offert sur réservation.

À Saint-Félix-de-Valois, la ferme-boucherie Morin & Fils transforme sur place les bêtes de son propre élevage : bœuf Angus vieilli, porc et volaille nourris de grains cultivés sur les terres familiales, sans hormones de croissance ni antibiotiques. Au comptoir comme en ligne, on trouve découpes, charcuteries et plats cuisinés, ainsi que des boîtes congélateur sous vide et des demi-carcasses pour faire provision.

Jeune ferme fondée en 2020 à Thetford Mines, Aux Coureurs des Champs pratique une agriculture biologique certifiée, à échelle humaine. Ses porcs grandissent au pâturage et en forêt, ses poulets picorent l'herbe, et des jardins cultivés en planches permanentes fournissent les légumes de saison. On retrouve ses produits au marché public de Thetford le samedi matin, au kiosque de la ferme en saison ou par abonnement aux paniers.

À Val-des-Monts, la Ferme aux Saveurs des Monts élève des poulets de grain et des dindes à croissance naturelle, sans antibiotiques ni sous-produits animaux, en liberté dans les poulaillers. Sa boucherie à la ferme, ouverte toute la semaine, ajoute porc, bœuf, agneau et bison ainsi qu'œufs frais et plats cuisinés, dans un esprit de terroir à moins de cent kilomètres. On commande aussi en ligne, et les produits garnissent les tables d'épiciers et de restaurateurs de l'Outaouais.

À Saint-Rémi, en Montérégie, la Ferme CFR pratique un élevage naturel à échelle humaine : bœuf, veau, porc, chevreau, ainsi que poulets et dindes en parcours libre. Les bêtes grandissent sans antibiotiques, sans hormones ni pesticides, avec accès au soleil et au grand air dès que la température le permet. On s'approvisionne directement à la boutique de la ferme, ouverte en saison du jeudi au dimanche, ou sur rendez-vous.

Sur la Route des Sommets, non loin de Mégantic, la Ferme des Petits Torrieux élève ses animaux en plein air et produit viandes sans hormones, sirop d'érable, légumes et plats maison. Boutique à la ferme et boutique en ligne offrent découpes, boîtes mensuelles et réservation d'animaux entiers. Visites guidées à l'année, cabane à sucre au printemps et hébergement sur place prolongent la découverte.

Ferme d’élevage naturel de Mont-Tremblant offrant dinde, oeufs, porc, poulet en vente directe (répertoire Viande bio et naturelle).

Certifiée biologique depuis 1998, la Ferme Formido élève sur quatre cents acres, aux portes des Cantons-de-l'Est, un bœuf nourri uniquement d'herbe bio, du veau, du porc de pâturage et des poulets picoreurs, sans hormones, OGM ni médicaments. Œufs frais, ail, saucisses sans gluten et jambons fumés au bois d'érable complètent découpes et quartiers. Les commandes se passent en ligne ou à la boutique de la ferme, ouverte le samedi et sur appel en semaine.

Cent pour cent québécoise, la Ferme Jocelyn Urbain réunit aujourd'hui chèvres laitières et chèvres de boucherie de race Boer enregistrées. Sa boutique en ligne propose cheddar de chèvre, soupes et desserts prêts à savourer, livrés partout au Québec, et la visite à la ferme se fait sur rendez-vous.

Fondée en 2018 à Bécancour, la Ferme La élève un bœuf de pâturage strictement nourri à l'herbe, dans une démarche écoresponsable. La viande s'achète directement auprès de la ferme, qui offre aussi ramassage et livraison selon les besoins.

À Mont-Laurier, cette entreprise familiale élève des poulets de grain en liberté sur litière de bois, nourris sans sous-produits animaux ni médicaments, puis refroidis à l'air pour préserver texture et jus naturels. Poulets entiers, découpes, saucisses, pâtés et plats réconfort se commandent en ligne ou se ramassent à la ferme. Plus de deux cents commerces et restaurants relaient aussi les produits, des Laurentides à Montréal.

Établie à L'Avenir depuis 1998, la Ferme La Vallée Fleurie se consacre au bœuf Highland élevé au pâturage, sans antibiotiques ni hormones de croissance, à partir de fourrages cultivés sans engrais chimiques ni pesticides. Sa boutique à la ferme, ouverte quelques jours par semaine ou sur rendez-vous, offre les découpes maison aux côtés d'une sélection de produits régionaux.

La Ferme La Villandroise élève à Cookshire-Eaton un bœuf à l'herbe ainsi que poulets et porcs de pâturage, dans un système qui mise sur le bien-être animal et des prairies qui emmagasinent le carbone. Les viandes, accompagnées des produits de l'érable, se commandent directement auprès de la ferme avec collecte sur place.

Pionnière du bio en Mauricie, la Ferme le Crépuscule cultive ses 68 hectares à Yamachiche depuis plus de 35 ans, certifiée Québec Vrai depuis 1992. Poulet, bœuf, veau, porc et œufs y sont produits sans OGM ni facteurs de croissance, les animaux profitant du plein air et des pâturages. La boutique en ligne s'appuie sur un vaste réseau de points de chute, de Québec à Montréal en passant par la Montérégie, et le fermier accueille aussi les visiteurs directement à la ferme.

À Sainte-Agathe-de-Lotbinière, la Ferme Marichel partage ses terres avec la ferme pédagogique du même nom, réputée pour ses camps de vacances et ses classes-nature. L'élevage familial, volontairement petit et diversifié, nourrit moutons et bovins d'un foin certifié biologique, tandis que les cochons fouillent la terre dehors et que les volailles vivent en plein air. Les produits s'achètent directement à la ferme, et l'agneau se retrouve aussi au Marché de proximité de Québec.

Dans le canton d'Orford, la Ferme Marilau nourrit ses bêtes des fourrages et de l'avoine cultivés sur place, sans hormones de croissance ni antibiotiques préventifs, et sans produits chimiques aux champs. Bœuf, veau, porc, poulet et agneau passent par la salle de découpe et la cuisine de transformation de la ferme avant de garnir la boutique, où charcuteries et mets cuisinés complètent les viandes fraîches. Commande en ligne et points de vente régionaux prennent le relais entre les visites.

Petit élevage de poulets; vente à la ferme et commande par téléphone.

Ferme familiale menée par Martin Brosseau à Roxton Pond, O'Nature élève en liberté au pâturage bovins, veaux, porcs, agneaux, volailles et lapins, sans hormones, antibiotiques ni farines animales. Le bœuf est vieilli trois semaines avant de rejoindre les comptoirs, aux côtés des saucisses sans gluten, des mets maison et des œufs de poules en liberté. On commande en ligne, on visite l'un des points de vente ou la nouvelle adresse de Granby.

Fondée en Suisse en 1969 et enracinée au Centre-du-Québec depuis 1979, la Ferme Rheintal est une entreprise familiale de deuxième génération spécialisée en viandes et charcuteries certifiées biologiques. Bœuf nourri à l'herbe, porc de pâturage, veau élevé sous la mère et poulet en liberté s'y déclinent en découpes, paniers et abonnements mensuels. On commande en ligne, avec livraison en boîtes isolées et de nombreux points de vente partout au Québec.

Productrice de viandes biologiques depuis 1998 à Saint-Cuthbert, la Ferme Saint-Vincent élève à échelle humaine bœuf, veau, agneau, porc et toute une basse-cour, du canard à la pintade, les ruminants étant nourris à l'herbe été comme hiver. Charcuteries sans agents de conservation, fonds, marinades et prêt-à-manger bio accompagnent les viandes fraîches. On s'approvisionne à la ferme, en ligne ou à ses boucheries des marchés Jean-Talon et Atwater.

Ferme d’élevage naturel de Notre-Dame-de-la-Paix offrant boeuf, dinde, porc, poulet, veau en vente directe (répertoire Viande bio et naturelle).

Établies à Huntingdon depuis 2005, les Fermes Valens élèvent bœuf, porc, poulet, agneau et veau selon des régies biologiques et naturelles, sans hormones ni antibiotiques. Les bovins se nourrissent d'herbe et de foin, et les poulets profitent d'un accès à l'extérieur. Le magasin à la ferme propose aussi œufs, charcuteries et produits d'épicerie, avec livraison à domicile vers Montréal, Laval et Longueuil.

Ferme d’élevage naturel de Saint-Raymond offrant boeuf, canard, oeufs, porc, poulet en vente directe (répertoire Viande bio et naturelle).

Établie à Roxton Pond, la ferme Les Tendres Bouchées propose en vente directe des viandes issues d'un élevage naturel : agneau, bœuf, veau, porc, poulet et dinde. Une adresse de proximité pour s'approvisionner directement auprès d'éleveurs de la région de Granby.

Producteur de poulet depuis 1994, Poulet D'Amours élève des oiseaux nourris au grain entièrement végétal, sans produits ni sous-produits d'origine animale. Poulets entiers, poitrines, cuisses et autres découpes s'achètent à la boutique de la ferme ou auprès d'un réseau de détaillants de la région.

Ferme Picardier

Brébeuf · Laurentides

La ferme Picardier de Brébeuf, dans la vallée de la Rouge, a longtemps offert bœuf, veau, poulet et œufs biologiques en vente directe, avec cueillette à la ferme. Les informations publiques les plus récentes indiquent toutefois qu'elle aurait cessé ses activités.