Les Tendres Bouchées

Marie-France Bouffard, Christian Beaudry et leur famille mènent aux abords de Granby un troupeau de 900 brebis Arcott Rideau pur-sang enregistrées, toutes inscrites au programme d'amélioration génétique GenOvis. Cette ancienne ferme laitière de 350 acres se consacre entièrement à l'agneau depuis sa reprise par le couple en 2005.

Ferme du Val-Saint-François qui combine élevage de moutons, acériculture et verger fruitier à Richmond. Les produits se vendent sur place, à horaire variable — mieux vaut téléphoner avant de se déplacer.

Ferme de la vallée de Coaticook avec un troupeau d'une cinquantaine de bovins Limousin, Angus et Charolais qui vivent en liberté sur les terres à l'année. La viande est découpée directement à la ferme et vendue à la boucherie sur place, avec plus de quarante variétés de saucisses maison.

Établie à Knowlton depuis 1912, c'est la plus ancienne ferme d'élevage de canards de Pékin au Canada. Les canards sont nourris de céréales et de soya, sans antibiotiques ni hormones, et ne sont pas gavés. La boutique située sur le site d'élevage offre une cinquantaine de produits, à côté d'un centre d'interprétation du canard.

Élevage ovin de St-Joseph-de-Ham-Sud; vente d’agneau directement à la ferme (répertoire Agneau du Québec).

À Racine, en Estrie, la Boucherie Face de Bœuf met en marché le bœuf de la ferme Bouffard, élevé sans hormones ni antibiotiques et certifié selon les référentiels du bœuf durable (CRSB et VBP+). La croissance lente des bêtes et une sélection génétique soignée guident l'élevage. Comptoir et boutique en ligne alignent viandes fraîches, plats cuisinés maison, forfaits congélateur, produits du terroir et même savons et chandelles au gras de bœuf.