Acheter sa viande à la ferme en Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine

Sur la ferme fondée par Sylvain Arbour à Bonaventure, 600 brebis donnent chaque année 1 200 agneaux nourris d'algues séchées de la Baie-des-Chaleurs en complément des grains et du foin de la région, sans antibiotiques, hormones ni farines animales. Cet agneau signature, fruit d'un long travail de recherche mariant saveurs de terre et de mer, se retrouve notamment dans des boucheries montréalaises.

Depuis 2015, Éliane Gélinas Frenette et Vincent-Olivier Bastien élèvent des chèvres à Bonaventure et transforment leur viande en saucisses, coupes et terrines. Reconstruite après l'incendie de 2021 grâce à l'appui de la communauté, la ferme tient une boutique où l'on trouve aussi oeufs, savons au gras de chèvre et produits gaspésiens.

Institution de Saint-Siméon-de-Bonaventure, la Ferme Paquet & Fils cultive fruits et légumes sans pesticides ni OGM et produit viandes, charcuteries, terrines et pâtés maison, en plus de pains, pâtisseries et confitures. Elle offre aussi un service de découpe, d'entreposage et d'emballage; les produits se vendent sur place ainsi qu'en épiceries de la région.

À Percé, la ferme élève son bœuf sur des pâturages et prairies certifiés biologiques par Ecocert Canada. La viande, emballée sous vide et congelée, se commande par formule de livraison trois fois l'an — automne, hiver et printemps — dans les MRC du Rocher-Percé, de la Côte-de-Gaspé et de la Baie-des-Chaleurs.

Ferme familiale de la Haute-Gaspésie tenue par Caroline Charette et Sébastien Roy, avec vue sur le fleuve. Oeufs fermiers ramassés chaque jour, asperges, légumes de saison et marinades se vendent au kiosque libre-service à la ferme, aux marchés publics et dans quelques commerces locaux.