Dinde de ferme au Québec

Ferme d'élevage et d'agrotourisme de Sainte-Anne-de-la-Pérade, connue pour ses démonstrations de chiens de troupeau border collie. Denis et Marie vendent à la ferme agneau, volailles, canard, dinde fraîche et oeufs d'animaux élevés au pâturage; les commandes se font par téléphone, sur rendez-vous.

Ferme familiale de l'île d'Orléans établie en 1935, quatre générations plus tard toujours spécialisée dans les volailles fines : poulet, coquelet, dinde, canard, pintade, caille, perdrix, faisan et oie, ainsi que lapin et oeufs de poules en liberté. Comptoir de vente à la ferme, boutique en ligne et livraison dans la région de Québec.

Institution de Saint-Siméon-de-Bonaventure, la Ferme Paquet & Fils cultive fruits et légumes sans pesticides ni OGM et produit viandes, charcuteries, terrines et pâtés maison, en plus de pains, pâtisseries et confitures. Elle offre aussi un service de découpe, d'entreposage et d'emballage; les produits se vendent sur place ainsi qu'en épiceries de la région.

Fondée en 2015 par Sarah Parent et Romain Délétraz à Val-Alain, dans Lotbinière, la Ferme Rosa pratique un élevage extensif où veaux, porcs, agneaux, volailles et poules pondeuses profitent d'un accès permanent à l'extérieur, sans hormones ni antibiotiques préventifs. Pensée comme un écosystème où chaque espèce joue un rôle, la ferme nourrit ses bêtes d'herbe, de foin et de légumes déclassés.

Ferme familiale du secteur Mont-Lebel, à Rimouski, en régie biologique : oeufs bio de poules en liberté offerts en abonnement hebdomadaire, porc de pâturage, poulets, dindes et canards de Barbarie bio, ainsi que du boeuf Highland. Vente en ligne, boutique à la ferme et livraison le jeudi à Rimouski.

Entreprise familiale de Mékinac qui produit porc, agneau, boeuf Angus, veau, poulet, coq et dinde, ainsi que des oeufs blancs, bruns et de caille. La plupart des viandes se réservent en début de saison directement auprès de la ferme; les coupes de porc sont offertes à l'unité.

Jessie Audet et Emmanuel Moreau élèvent à Saint-Agapit du bœuf nourri à l'herbe, de l'agneau, du poulet et de la dinde, vendus à la boutique de la ferme sur la route 116 ou livrés à domicile. Œufs, ail, légumes de saison et produits d'argousier complètent l'étal.

Petite ferme familiale diversifiée de Saint-Ludger, dans la région de Mégantic, où porcs, poulets, dindes et veaux profitent des pâturages et d'une alimentation au foin et au grain de la ferme. La boutique à la ferme, ouverte sur rendez-vous, propose viandes et produits transformés, avec une aire de pique-nique sur place.

Ferme familiale de Saint-Esprit qui élève depuis plus de 25 ans poulets, dindes et canards de Barbarie nourris de bons grains, sans antibiotiques. La boutique à la ferme, aménagée dans une cuisine d'été centenaire, offre volailles fraîches, charcuteries, pâtés et plats préparés.

Depuis 1989, cette ferme de Yamachiche élève et transforme des volailles sans antibiotiques : pintade, canard de Barbarie non gavé, poule de Cornouailles, poulet et dinde. Poitrines fumées, confits, rillettes, saucisses et plats cuisinés se vendent directement aux marchés publics, notamment aux marchés Laurier et Saint-Louis.

Depuis 2008, Nathalie et Jean-Louis élèvent à Donnacona une belle variété de volailles sans farines animales ni antibiotiques : poulet, canard, oie, dinde, pintade, caille, faisan et perdrix, en plus du lapin. La boutique à la ferme, ouverte tous les jours, complète un service de précommandes.

À Val-des-Monts, la Ferme aux Saveurs des Monts élève des poulets de grain et des dindes à croissance naturelle, sans antibiotiques ni sous-produits animaux, en liberté dans les poulaillers. Sa boucherie à la ferme, ouverte toute la semaine, ajoute porc, bœuf, agneau et bison ainsi qu'œufs frais et plats cuisinés, dans un esprit de terroir à moins de cent kilomètres. On commande aussi en ligne, et les produits garnissent les tables d'épiciers et de restaurateurs de l'Outaouais.

Active depuis 1948 à Mirabel, la Ferme Bourgeois élève une belle diversité de volailles — poulet de grain, dindon, canards de Pékin et de Barbarie, caille, pintade, oie — abattues et transformées directement sur place. Les oiseaux reçoivent une alimentation entièrement végétale, sans antibiotiques ni facteurs de croissance. Le comptoir propose aussi des œufs de poule aux coquilles multicolores et des œufs de caille; on commande par téléphone ou en personne à la ferme, sans quantité minimale.

Ferme d’élevage naturel de Mont-Tremblant offrant dinde, oeufs, porc, poulet en vente directe (répertoire Viande bio et naturelle).

Ferme familiale menée par Martin Brosseau à Roxton Pond, O'Nature élève en liberté au pâturage bovins, veaux, porcs, agneaux, volailles et lapins, sans hormones, antibiotiques ni farines animales. Le bœuf est vieilli trois semaines avant de rejoindre les comptoirs, aux côtés des saucisses sans gluten, des mets maison et des œufs de poules en liberté. On commande en ligne, on visite l'un des points de vente ou la nouvelle adresse de Granby.

Productrice de viandes biologiques depuis 1998 à Saint-Cuthbert, la Ferme Saint-Vincent élève à échelle humaine bœuf, veau, agneau, porc et toute une basse-cour, du canard à la pintade, les ruminants étant nourris à l'herbe été comme hiver. Charcuteries sans agents de conservation, fonds, marinades et prêt-à-manger bio accompagnent les viandes fraîches. On s'approvisionne à la ferme, en ligne ou à ses boucheries des marchés Jean-Talon et Atwater.

Ferme d’élevage naturel de Notre-Dame-de-la-Paix offrant boeuf, dinde, porc, poulet, veau en vente directe (répertoire Viande bio et naturelle).

Établie à Roxton Pond, la ferme Les Tendres Bouchées propose en vente directe des viandes issues d'un élevage naturel : agneau, bœuf, veau, porc, poulet et dinde. Une adresse de proximité pour s'approvisionner directement auprès d'éleveurs de la région de Granby.