Œufs de ferme au Québec

L'OthentiC Ranch

Noyan · Montérégie

Élevage de Noyan, dans le Haut-Richelieu, inspiré des méthodes traditionnelles : les naissances se font en liberté et les animaux vivent à l'extérieur, le plus naturellement possible, nourris de drêche, de foin, de surplus de fruits et légumes et de moulée, sans vaccins ni médicaments. La ferme se spécialise dans le porc mangalitsa — pur ou croisé — offert en demi, entier ou à la pièce, et propose aussi le poulet de grain entier, les œufs de poules en liberté, le bœuf à la pièce à l'occasion, ainsi que la vente de porcelets. Leur devise : « Chez nous, on sait ce qu'on mange! »

Créée par trois passionnées qui veulent revaloriser la production et la consommation locales à Petit-Saguenay, la bergerie se spécialise dans l'élevage d'agneau, les oeufs, la culture maraîchère et l'ail. Les produits se vendent au kiosque à la ferme, ouvert à l'année sur la route 170.

Ferme familiale de Saint-Alexis, dans Lanaudière, spécialisée dans l'oeuf biologique : poules élevées en liberté avec accès à l'extérieur, perchoirs et nichoirs, nourries de grains certifiés biologiques cultivés en partie sur leurs terres. Les oeufs se vendent directement à la ferme et au marché public de Brandon.

Ferme diversifiée établie sur la route 117 à Nominingue, Aleph produit agneau, œufs, poulet et canard de grain, sirop d'érable, légumes, fraises et maïs sucré. Son marché à la ferme fonctionne en libre-service, avec paiement par carte.

Entreprise familiale de Lévis qui produit des oeufs depuis 1966, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Le kiosque libre-service, ouvert tous les jours de 6 h à 20 h, offre oeufs blancs et bruns frais du jour ainsi qu'un fumier de poule composté selon un procédé breveté.

À Weedon, la ferme mène de front élevage et acériculture: en été, elle compte 150 brebis et 200 agneaux, une centaine de poulets de grain et une vingtaine de poules pondeuses, tous élevés sans hormones ni antibiotiques. Agneau, porc, poulet de grain et œufs frais se vendent notamment au Marché de la Ferme Patry de Weedon.

Petite ferme écologique de Saint-Cuthbert combinant permaculture et élevage plein air à l'ancienne de races rustiques, sans hormones ni antibiotiques. Porc, poulet et oeufs frais (et selon les saisons veau et agneau) sont transformés et emballés sous vide à la ferme; la boutique reçoit sur rendez-vous et l'équipe fréquente les marchés fermiers.

Ancienne ferme laitière des Chenaux convertie au circuit court par Alexandra Croteau et son père Jean. Le boeuf est élevé en liberté sur des terres certifiées biologiques, sans hormones ajoutées, et nourri des aliments cultivés à la ferme. Une boutique libre-service ouverte 7 jours sur 7 offre boeuf et oeufs frais.

Ferme familiale de quatrième génération à La Corne, en Abitibi. Oeufs frais, maïs sucré, citrouilles, fraises et légumes se vendent au kiosque libre-service à la ferme pendant la saison des récoltes, ainsi qu'aux marchés publics d'Amos, Barraute, Malartic et Val-d'Or.

Ferme-école agroécologique expérimentale de Val-d'Or : oeufs de poules Chantecler, une race patrimoniale québécoise, lapins américains, légumes de saison, vivaces de permaculture et miel. Les produits se vendent au kiosque à la ferme.

Deux jeunes parents cultivent à Amos une trentaine de variétés de légumes biologiques adaptés au climat nordique, en plus d'offrir des oeufs frais. Vente au kiosque à la ferme, en paniers hebdomadaires et dans les marchés publics de la région.

À Venosta, dans la vallée de la Gatineau, la famille Laronde élève agneaux, poulets de grain et poules pondeuses au pâturage, sans antibiotiques ni hormones. L'agneau se réserve entier ou en demi, congelé et emballé sous vide, en plus des coupes individuelles. Les visites et les achats à la ferme se font sur rendez-vous.

Depuis 2015, Éliane Gélinas Frenette et Vincent-Olivier Bastien élèvent des chèvres à Bonaventure et transforment leur viande en saucisses, coupes et terrines. Reconstruite après l'incendie de 2021 grâce à l'appui de la communauté, la ferme tient une boutique où l'on trouve aussi oeufs, savons au gras de chèvre et produits gaspésiens.

Ferme d'élevage et d'agrotourisme de Sainte-Anne-de-la-Pérade, connue pour ses démonstrations de chiens de troupeau border collie. Denis et Marie vendent à la ferme agneau, volailles, canard, dinde fraîche et oeufs d'animaux élevés au pâturage; les commandes se font par téléphone, sur rendez-vous.

Sur une terre cultivée par la famille Beerwort depuis plus de 150 ans à Knowlton, Steve Beerwort et Myriam Grenon ont réorienté la ferme vers l'agneau Dorper en 2014: 400 brebis paissent en liberté avec une alimentation entièrement végétale et donnent quelque 800 agneaux par année. La boutique de la ferme vend la viande fraîche ou congelée — carrés, jarrets, rôtis, côtelettes, haché — ainsi que poulet de grain et œufs frais.

Fondée en 2017 à Fugèreville par Mireille Girard et Marc Morin, cette ferme maraîchère familiale cultive plus de vingt variétés de légumes sans engrais chimiques ni pesticides, en plus d'offrir des oeufs de poules pondeuses. Vente au kiosque à la ferme, en paniers personnalisés et via la boutique en ligne.

Ferme familiale de l'île d'Orléans établie en 1935, quatre générations plus tard toujours spécialisée dans les volailles fines : poulet, coquelet, dinde, canard, pintade, caille, perdrix, faisan et oie, ainsi que lapin et oeufs de poules en liberté. Comptoir de vente à la ferme, boutique en ligne et livraison dans la région de Québec.

Seule ferme de l'Outaouais à élever des yaks, nourris à l'herbe et finis au pâturage, Pure Conscience produit aussi des poulets en liberté et des oeufs biologiques certifiés. La boutique Ponti-Yak, à la ferme, est ouverte à l'année, et l'on retrouve leurs produits aux marchés du Vieux-Aylmer et de Wakefield.

Fondée en 2015 par Sarah Parent et Romain Délétraz à Val-Alain, dans Lotbinière, la Ferme Rosa pratique un élevage extensif où veaux, porcs, agneaux, volailles et poules pondeuses profitent d'un accès permanent à l'extérieur, sans hormones ni antibiotiques préventifs. Pensée comme un écosystème où chaque espèce joue un rôle, la ferme nourrit ses bêtes d'herbe, de foin et de légumes déclassés.

Portée par quatre générations d'expertise agricole, cette ancienne ferme laitière de Neuville s'est réinventée dans le bœuf, le porc, le poulet de grain, le chevreau et les œufs frais, transformés en saucisses, terrines et pâtés aux recettes signées. Sa boutique, ouverte à l'année sur la route 365, ajoute produits d'érable et sélection locale, avec un souci constant de pratiques respectueuses des animaux et de la terre.

Établie en 2008 à Saint-Onésime-d'Ixworth, au sud de La Pocatière, la Ferme ViGo compte 185 brebis prolifiques hybrides qui donnent plus de 500 agneaux vendus chaque année, une productivité saluée par le programme GenOvis. Diversifiée depuis 2021 avec un poulailler de 6 000 pondeuses, la ferme ouvre sa boutique le samedi après-midi et sur rendez-vous: œufs frais, agneau, produits transformés et sirop d'érable.

Ferme diversifiée à échelle humaine de Saint-Victor, en Beauce : légumes et fines herbes biologiques en paniers, oeufs frais et viandes de pâturage (porc, poulet, canard). Vente à la ferme le vendredi en fin de journée, paniers hebdomadaires et points de chute dans la région.

Établie en 2015 dans le canton de Melbourne par Tommy Sansfaçon et France Marois, la ferme de 205 acres élève agneaux, porcs et poulets de grain avec accès quotidien à l'extérieur, nourris de fourrages et d'herbe des champs. Viandes, œufs, légumes frais et sirop d'érable de l'érablière paternelle se vendent en libre-service à la ferme.

Ferme familiale du secteur Mont-Lebel, à Rimouski, en régie biologique : oeufs bio de poules en liberté offerts en abonnement hebdomadaire, porc de pâturage, poulets, dindes et canards de Barbarie bio, ainsi que du boeuf Highland. Vente en ligne, boutique à la ferme et livraison le jeudi à Rimouski.

Ferme inspirée de l'agroécologie qui cultive des légumes certifiés biologiques et élève boeufs, porcs et poules au pâturage. Oeufs, viandes et charcuteries artisanales se vendent au kiosque du marché Jean-Talon les samedis et dimanches de mai à octobre, ainsi qu'en ligne; la ferme forme aussi la relève agricole.

Entreprise familiale de Mékinac qui produit porc, agneau, boeuf Angus, veau, poulet, coq et dinde, ainsi que des oeufs blancs, bruns et de caille. La plupart des viandes se réservent en début de saison directement auprès de la ferme; les coupes de porc sont offertes à l'unité.

Ferme maraîchère écologique du chemin Ayer's Cliff, à Magog, qui produit aussi porc, veau, volaille et oeufs de poules sur pâturage. Le kiosque à la ferme vend viandes, mets préparés, fruits et légumes, et l'autocueillette de camerises, bleuets, raisins de table et courges anime la saison.

Jérôme et Carine, tous deux originaires du Témiscamingue, cultivent plants, fines herbes et légumes sans pesticides ni engrais chimiques et vendent des oeufs frais. Leurs produits sont offerts à la ferme de Saint-Édouard-de-Fabre, sur la route 101 Sud, ainsi qu'à leur kiosque mobile.

Ferme familiale de la Haute-Gaspésie tenue par Caroline Charette et Sébastien Roy, avec vue sur le fleuve. Oeufs fermiers ramassés chaque jour, asperges, légumes de saison et marinades se vendent au kiosque libre-service à la ferme, aux marchés publics et dans quelques commerces locaux.

Jessie Audet et Emmanuel Moreau élèvent à Saint-Agapit du bœuf nourri à l'herbe, de l'agneau, du poulet et de la dinde, vendus à la boutique de la ferme sur la route 116 ou livrés à domicile. Œufs, ail, légumes de saison et produits d'argousier complètent l'étal.

En 2008, Meggy, Amélie et Nicholas ont quitté la Rive-Sud de Montréal pour lancer leur production d'oeufs sur la terre familiale de Saint-Ambroise, avec un prêt initial de 5 000 poules pondeuses des producteurs d'oeufs du Québec. Les oeufs frais se vendent au kiosque à la ferme.

Ferme familiale de Portneuf qui produit des oeufs frais de poules élevées en liberté. Le kiosque de Saint-Alban, ouvert tous les jours de 9 h à 18 h, permet de voir les installations, de nourrir les poules à l'extérieur et d'acheter oeufs et produits locaux.

Petit élevage familial de Sainte-Anne-des-Plaines où agneaux et porcs sont élevés à petite échelle, sans hormones ni antibiotiques, et où les poules pondeuses ont accès à l'extérieur. La viande et les œufs se vendent directement à la boutique de la ferme, qui s'est bâtie une clientèle locale fidèle.

Active depuis 1948 à Mirabel, la Ferme Bourgeois élève une belle diversité de volailles — poulet de grain, dindon, canards de Pékin et de Barbarie, caille, pintade, oie — abattues et transformées directement sur place. Les oiseaux reçoivent une alimentation entièrement végétale, sans antibiotiques ni facteurs de croissance. Le comptoir propose aussi des œufs de poule aux coquilles multicolores et des œufs de caille; on commande par téléphone ou en personne à la ferme, sans quantité minimale.

À Saint-Rémi, en Montérégie, la Ferme CFR pratique un élevage naturel à échelle humaine : bœuf, veau, porc, chevreau, ainsi que poulets et dindes en parcours libre. Les bêtes grandissent sans antibiotiques, sans hormones ni pesticides, avec accès au soleil et au grand air dès que la température le permet. On s'approvisionne directement à la boutique de la ferme, ouverte en saison du jeudi au dimanche, ou sur rendez-vous.

Présente à Mirabel depuis plus de cinquante ans, la Ferme Dausyl a délaissé la production laitière en 2015 pour se consacrer à l'élevage bovin. Bœufs et bouvillons se nourrissent des récoltes de la ferme, sans hormones ni antibiotiques, et la viande est vieillie une dizaine de jours puis emballée sous vide. La boutique sur place sert autant les familles que les commandes en grande quantité, avec aussi du porc et du poulet au comptoir.

Sur la Route des Sommets, non loin de Mégantic, la Ferme des Petits Torrieux élève ses animaux en plein air et produit viandes sans hormones, sirop d'érable, légumes et plats maison. Boutique à la ferme et boutique en ligne offrent découpes, boîtes mensuelles et réservation d'animaux entiers. Visites guidées à l'année, cabane à sucre au printemps et hébergement sur place prolongent la découverte.

Ferme d’élevage naturel de Mont-Tremblant offrant dinde, oeufs, porc, poulet en vente directe (répertoire Viande bio et naturelle).

Certifiée biologique depuis 1998, la Ferme Formido élève sur quatre cents acres, aux portes des Cantons-de-l'Est, un bœuf nourri uniquement d'herbe bio, du veau, du porc de pâturage et des poulets picoreurs, sans hormones, OGM ni médicaments. Œufs frais, ail, saucisses sans gluten et jambons fumés au bois d'érable complètent découpes et quartiers. Les commandes se passent en ligne ou à la boutique de la ferme, ouverte le samedi et sur appel en semaine.

Pionnière du bio en Mauricie, la Ferme le Crépuscule cultive ses 68 hectares à Yamachiche depuis plus de 35 ans, certifiée Québec Vrai depuis 1992. Poulet, bœuf, veau, porc et œufs y sont produits sans OGM ni facteurs de croissance, les animaux profitant du plein air et des pâturages. La boutique en ligne s'appuie sur un vaste réseau de points de chute, de Québec à Montréal en passant par la Montérégie, et le fermier accueille aussi les visiteurs directement à la ferme.

Établies à Huntingdon depuis 2005, les Fermes Valens élèvent bœuf, porc, poulet, agneau et veau selon des régies biologiques et naturelles, sans hormones ni antibiotiques. Les bovins se nourrissent d'herbe et de foin, et les poulets profitent d'un accès à l'extérieur. Le magasin à la ferme propose aussi œufs, charcuteries et produits d'épicerie, avec livraison à domicile vers Montréal, Laval et Longueuil.

Ferme d’élevage naturel de Saint-Raymond offrant boeuf, canard, oeufs, porc, poulet en vente directe (répertoire Viande bio et naturelle).

À Low, en Outaouais, la Ferme L'eau du ruisseau produit un bœuf nourri à l'herbe, complété par les œufs et les autres récoltes d'une ferme diversifiée. Plutôt que le classique quartier ou demi-bête, elle propose des boîtes de coupes mixtes qui reprennent les proportions d'une bête entière, en plus de découpes à l'unité et de plats cuisinés. Les commandes passent par sa boutique en ligne.

En bordure du fjord du Saguenay, à Saint-Fulgence, La Vieille Ferme signe sous le label Agneau du Fjord une viande d'agneau à la chair fine, que l'air salin du fjord marque d'une note singulière. Boîtes d'agneau, pièces choisies, charcuteries fines et petits pots maison sont transformés directement à la ferme, puis offerts au petit marché libre-service ouvert tous les jours ou en commande en ligne à récupérer sur place. Le verger écologique en autocueillette et le gîte à la ferme prolongent la visite au rythme des saisons.

Ferme Picardier

Brébeuf · Laurentides

La ferme Picardier de Brébeuf, dans la vallée de la Rouge, a longtemps offert bœuf, veau, poulet et œufs biologiques en vente directe, avec cueillette à la ferme. Les informations publiques les plus récentes indiquent toutefois qu'elle aurait cessé ses activités.