Demi-porc à vendre au Centre-du-Québec

Ferme familiale de trois générations à Inverness : boeuf à l'herbe et porc élevé en forêt, au pâturage, sans antibiotiques ni hormones de croissance. Les réservations et commandes se font en ligne avec points de cueillette locaux, et les clients peuvent visiter la ferme; l'érablière est certifiée biologique.

Mikael Bouchard et Josie Anne St-Cyr Houle élèvent à Saint-Bonaventure des bœufs Galloway et des porcs au pâturage, en plus d'exploiter une érablière artisanale. Sirop et beurre d'érable complètent l'offre de viande de cette petite ferme du Centre-du-Québec.

De la troisième à la quatrième génération, cette famille de Notre-Dame-du-Bon-Conseil se consacre à l'élevage porcin en travaillant la génétique du persillage. Les porcs sont logés en liberté et nourris sans hormones ni antibiotiques; la viande se vend au kiosque à la ferme.

Depuis 2006, la Ferme des Hautes Terres élève veau, bœuf et porc à Saint-Rémi-de-Tingwick, au rythme de la nature et dans le respect des animaux. Sa boucherie de classe C-1 lui permet de transformer et de fumer les viandes sur place, avec une traçabilité de bout en bout. Les commandes se passent par téléphone ou par bon de commande, avec des livraisons vers Montréal, Québec, Sherbrooke, Trois-Rivières et Shawinigan.

Fondée en 2018 à Bécancour, la Ferme La élève un bœuf de pâturage strictement nourri à l'herbe, dans une démarche écoresponsable. La viande s'achète directement auprès de la ferme, qui offre aussi ramassage et livraison selon les besoins.

Établie à L'Avenir depuis 1998, la Ferme La Vallée Fleurie se consacre au bœuf Highland élevé au pâturage, sans antibiotiques ni hormones de croissance, à partir de fourrages cultivés sans engrais chimiques ni pesticides. Sa boutique à la ferme, ouverte quelques jours par semaine ou sur rendez-vous, offre les découpes maison aux côtés d'une sélection de produits régionaux.

Fondée en Suisse en 1969 et enracinée au Centre-du-Québec depuis 1979, la Ferme Rheintal est une entreprise familiale de deuxième génération spécialisée en viandes et charcuteries certifiées biologiques. Bœuf nourri à l'herbe, porc de pâturage, veau élevé sous la mère et poulet en liberté s'y déclinent en découpes, paniers et abonnements mensuels. On commande en ligne, avec livraison en boîtes isolées et de nombreux points de vente partout au Québec.