Agneau à vendre en Chaudière-Appalaches

Ferme familiale établie sur la route Saint-Alfred à Sainte-Hénédine, en Beauce, la Bergerie Cloutier élève ses agneaux sur place. La viande, congelée et emballée sous vide, se vend directement à la ferme.

Depuis 2014, Pascale Maheu et Pierre-Luc Faucher élèvent à Saint-Joseph-de-Beauce un troupeau de 400 brebis Romanov accompagné de 18 béliers Dorset. Spécialisée dans la production de sujets reproducteurs F1 destinés aux éleveurs commerciaux, la bergerie vend aussi ses agneaux lourds aux particuliers et aux restaurateurs, sous accréditation Aliments du Québec.

Véronique Boucher a ouvert sa bergerie en 2016, à 19 ans, en transformant les bâtiments de la ferme familiale de Saint-Martin — l'une des rares bergeries de la Beauce. Son troupeau d'environ 180 têtes fournit un agneau vendu entier ou en découpes dans la petite boutique à la ferme qu'elle a construite avec son père.

Stéphane Bédard, Jennifer Rodrigue et leurs enfants élèvent 300 brebis à Saint-Gédéon-de-Beauce, entourées de pintades, de canards et de grands jardins. La ferme mise sur une viande naturelle — fumier comme seul engrais, sans pesticides, élevage sans antibiotiques, hormones ni vaccins — offerte dans un large éventail de découpes et de saucisses.

À Saint-Pamphile, la Ferme Bélica conjugue production laitière, veau de grain, agneaux, bois et acériculture. Le secteur ovin, fondé en 2002 et repris par Caroline Bélanger en 2014, offre l'agneau entier ou en demi-carcasse ainsi que gigots, carrés, côtelettes, agneau haché et quatre variétés de saucisses.

Partis de 10 brebis en 2012, Stéphane Demers, Isabelle Dostie et leur fils Pier-Luc en élèvent aujourd'hui 245 à Adstock, dans le secteur Saint-Daniel. L'agneau se vend entier, en demi ou à la pièce, emballé sous vide et congelé, avec un grand choix de découpes et des saucisses 100 % agneau sans gluten.

Sur le chemin d'Azur à Saint-Vallier, la ferme élève ses agneaux sans vaccins ni antibiotiques. La viande s'offre en demi ou en agneau entier, découpe incluse, ainsi qu'en paniers d'abonnement été-automne mêlant découpes et produits transformés, livrés à des points de chute de Montréal et de Québec.

Fondée en 2015 par Sarah Parent et Romain Délétraz à Val-Alain, dans Lotbinière, la Ferme Rosa pratique un élevage extensif où veaux, porcs, agneaux, volailles et poules pondeuses profitent d'un accès permanent à l'extérieur, sans hormones ni antibiotiques préventifs. Pensée comme un écosystème où chaque espèce joue un rôle, la ferme nourrit ses bêtes d'herbe, de foin et de légumes déclassés.

Depuis 2014, Julie Pouliot élève moutons, poulets de grain et bovins sur le rang Saint-Gabriel Nord à Sainte-Marie, en Beauce. Ferme éducative adaptée aux enfants comme aux adultes, avec ou sans besoins particuliers, elle tient sur place une boutique de viande et de laine.

Depuis 2016, Audrey Boulet et Olivier Beaurivage traient une centaine de brebis laitières East Friesian dans les bâtiments de la ferme familiale, à Saint-Nicolas (Lévis). Lait de brebis, agneau, couvertures et peaux de mouton, savons au lait de brebis et sujets reproducteurs composent une offre singulière, complétée par des poulets de grain, des poules et des lapins.

Jessie Audet et Emmanuel Moreau élèvent à Saint-Agapit du bœuf nourri à l'herbe, de l'agneau, du poulet et de la dinde, vendus à la boutique de la ferme sur la route 116 ou livrés à domicile. Œufs, ail, légumes de saison et produits d'argousier complètent l'étal.

Élevage ovin de St-Adrien-d’Irlande; vente d’agneau directement à la ferme (répertoire Agneau du Québec).

À Sainte-Agathe-de-Lotbinière, la Ferme Marichel partage ses terres avec la ferme pédagogique du même nom, réputée pour ses camps de vacances et ses classes-nature. L'élevage familial, volontairement petit et diversifié, nourrit moutons et bovins d'un foin certifié biologique, tandis que les cochons fouillent la terre dehors et que les volailles vivent en plein air. Les produits s'achètent directement à la ferme, et l'agneau se retrouve aussi au Marché de proximité de Québec.

Élevage ovin de St-Jean-de-Brébeuf; vente d’agneau directement à la ferme (répertoire Agneau du Québec).

Élevage ovin de Ste-Marie; vente d’agneau directement à la ferme (répertoire Agneau du Québec).