Agneau à vendre en Estrie

Marie-France Bouffard, Christian Beaudry et leur famille mènent aux abords de Granby un troupeau de 900 brebis Arcott Rideau pur-sang enregistrées, toutes inscrites au programme d'amélioration génétique GenOvis. Cette ancienne ferme laitière de 350 acres se consacre entièrement à l'agneau depuis sa reprise par le couple en 2005.

Ferme du Val-Saint-François qui combine élevage de moutons, acériculture et verger fruitier à Richmond. Les produits se vendent sur place, à horaire variable — mieux vaut téléphoner avant de se déplacer.

À Weedon, la ferme mène de front élevage et acériculture: en été, elle compte 150 brebis et 200 agneaux, une centaine de poulets de grain et une vingtaine de poules pondeuses, tous élevés sans hormones ni antibiotiques. Agneau, porc, poulet de grain et œufs frais se vendent notamment au Marché de la Ferme Patry de Weedon.

Sylvie De Lafontaine et Réjean Cloutier cultivent 86 acres à Dudswell, secteur Bishopton, entre élevage ovin et production d'ail. L'agneau, élevé sans hormones dans un souci de bien-être animal, et l'ail, cultivé sans pesticides ni herbicides, se vendent directement aux clients.

Perchée sur les hauteurs d'Iron Hill, sur la rive ouest du lac Brome, la ferme Hallacres en est à sa sixième génération depuis les années 1860, aujourd'hui menée par David Hall, Sandra Smith et leur fils Andrew. Sa boutique offre l'agneau frais ou congelé — jarrets, rôtis, côtelettes, carrés, haché — ainsi que le sirop d'érable de la propriété.

Petite production locale et familiale de Saint-François-Xavier-de-Brompton, la ferme vend sa viande d'agneau directement du producteur au consommateur. La bergerie se visite aussi sur réservation.

Sur une terre cultivée par la famille Beerwort depuis plus de 150 ans à Knowlton, Steve Beerwort et Myriam Grenon ont réorienté la ferme vers l'agneau Dorper en 2014: 400 brebis paissent en liberté avec une alimentation entièrement végétale et donnent quelque 800 agneaux par année. La boutique de la ferme vend la viande fraîche ou congelée — carrés, jarrets, rôtis, côtelettes, haché — ainsi que poulet de grain et œufs frais.

Née en 2007 de l'achat d'une bergerie près du village de Bonsecours par Hélène Drainville et François Rochette, la ferme a été reprise en 2022 par Valérie et Francis-Étienne, qui poursuivent l'aventure. Spécialisée dans l'élevage et la transformation de l'agneau en circuit court, elle propose des produits inspirés des cuisines du monde, à la boutique de la ferme le jeudi et le vendredi ou au Marché Locavore de Racine.

Établie en 2015 dans le canton de Melbourne par Tommy Sansfaçon et France Marois, la ferme de 205 acres élève agneaux, porcs et poulets de grain avec accès quotidien à l'extérieur, nourris de fourrages et d'herbe des champs. Viandes, œufs, légumes frais et sirop d'érable de l'érablière paternelle se vendent en libre-service à la ferme.

La Bergerie des trois coteaux élève des moutons depuis 2017 sur le rang Vincent, à Saint-Étienne-de-Bolton. Sa viande d'agneau se vend à la boutique de la ferme.

Sur leur propriété de 130 acres à Martinville, René et Josianne ont bâti une bergerie vouée à l'agneau de boucherie, élevé avec respect, sans hormones de croissance ni antibiotiques. La ferme se double d'une vocation éducative, accueillant groupes scolaires et familles pour des journées découverte et des ateliers.

Ferme de Danville constituée dès 1954, Manasan élève des Angus rouges et noirs pur-sang, des moutons Hampshire et des chevaux arabes sur le chemin Laberge. Agneau et bœuf Angus se vendent parmi les produits locaux de la MRC des Sources.

Élevage ovin de St-Joseph-de-Ham-Sud; vente d’agneau directement à la ferme (répertoire Agneau du Québec).

Sur la Route des Sommets, non loin de Mégantic, la Ferme des Petits Torrieux élève ses animaux en plein air et produit viandes sans hormones, sirop d'érable, légumes et plats maison. Boutique à la ferme et boutique en ligne offrent découpes, boîtes mensuelles et réservation d'animaux entiers. Visites guidées à l'année, cabane à sucre au printemps et hébergement sur place prolongent la découverte.

Dans le canton d'Orford, la Ferme Marilau nourrit ses bêtes des fourrages et de l'avoine cultivés sur place, sans hormones de croissance ni antibiotiques préventifs, et sans produits chimiques aux champs. Bœuf, veau, porc, poulet et agneau passent par la salle de découpe et la cuisine de transformation de la ferme avant de garnir la boutique, où charcuteries et mets cuisinés complètent les viandes fraîches. Commande en ligne et points de vente régionaux prennent le relais entre les visites.

Ferme familiale menée par Martin Brosseau à Roxton Pond, O'Nature élève en liberté au pâturage bovins, veaux, porcs, agneaux, volailles et lapins, sans hormones, antibiotiques ni farines animales. Le bœuf est vieilli trois semaines avant de rejoindre les comptoirs, aux côtés des saucisses sans gluten, des mets maison et des œufs de poules en liberté. On commande en ligne, on visite l'un des points de vente ou la nouvelle adresse de Granby.

Élevage ovin de St-georges-de-windsor; vente d’agneau directement à la ferme (répertoire Agneau du Québec).

Élevage ovin de Frelighsburg; vente d’agneau directement à la ferme (répertoire Agneau du Québec).

Élevage ovin de Dunham; vente d’agneau directement à la ferme (répertoire Agneau du Québec).

Établie à Roxton Pond, la ferme Les Tendres Bouchées propose en vente directe des viandes issues d'un élevage naturel : agneau, bœuf, veau, porc, poulet et dinde. Une adresse de proximité pour s'approvisionner directement auprès d'éleveurs de la région de Granby.